1 ：砂漠のマスカレード ★ 2019/09/23(月) 13:12:33.22 ID:GLX/Zvb99
「なりたい職業1位」でも閉店続出！洋菓子店が直面する厳しい現実とは
2019年4月に「日本FP協会」が発表した“小学生が将来なりたい職業ランキング”女子部門1位に輝いたのはパティシエールだった。
いつの時代も女の子の憧れである“街のケーキ屋さん”。しかし今、そうした店舗が次々と姿を消しているという。
「信用調査会社『帝国データバンク』の調べによれば、今年8月に倒産した洋菓子店は30件で、2000年以降で最も多く倒産した18年同期の25件を上回るペースなのだといいます。
このままいけば、過去最多を記録する可能性も十分あると見られています」（経済誌記者）
なぜ空前の“スイーツブーム”と言われる中、洋菓子店の閉店が続出しているのか。
多くの専門家が指摘するのは、コンビニスイーツの存在だ。
コンビニスイーツは市場調査からブームをすぐに取り入れ、注目も集まりやすい。
また、全国各地に店舗があることから、共通の話題としてネット上でも盛り上がりやすいといった強みも持っている。
しかし一方で、こんな見方もある。
「コンビニスイーツと同様、洋菓子店を閉店に追い込んでいるのが、扱う商品を特化させた専門店の存在。
パンケーキがブームになればパンケーキの専門店が、かき氷ならかき氷の専門店が、タピオカならタピオカの専門店が雨後の筍のように続発し、消えてはまた現れを繰り返している。
そうした店がスイーツ需要を一気にかっさらっていくことから、なかなか街の洋菓子店には勝ち目がないのです」（タウン誌記者）
さらに街のケーキ屋を苦しめるのが、商品の価格設定だ。
「人件費と小麦やバターといった材料費の高騰が重くのしかかり、薄利多売とはいかず価格を高めに設定しなければ成り立たない。
これに消費者からは《ショートケーキ1個500円とかランチの値段と変わらないのはキツい》《近所のケーキ屋さんは行くたび値上げしてるし、どんどん足が遠のく》などの意見も聞こえてきますね」（経済ジャーナリスト）
“憧れの職業”からはかけ離れた、厳しい現実があるようだ。
2 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:13:34.25 ID:HK2bIwdk0
高いからな
よほど味が良くないと客足厳しいよ
415 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 14:34:24.29 ID:Mj36/YnL0
>>2
需要と供給のバランスだな。
みんなそりゃ美味しいお菓子を食べたいが、貧乏人が増えてるこんな世の中じゃ。
コンビニスイーツは値段と味のバランスがいい。
566 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 14:54:26.94 ID:4U3Tkxrn0
>>2
個人的にはしっかりバター、生クリーム等を使ってくれるだけで利用するお土産屋さんになるけどな。
むしろ普段から寄りたくなるメニューを頼む。
クッキー、クロワッサン、チョコ菓子・・・
442 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 14:36:59.91 ID:9cKxjez10
>>415
そもそも貧乏人はスイーツなんか食べないw
3 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:13:40.33 ID:tHxOF9FG0
洋菓子のグリン
はまやらわんわんわん
4 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:14:08.93 ID:WKilg/qs0
大体どこ行っても同じような物ばっかりだしな。
7 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:15:01.56 ID:495nQf2L0
シャトレーゼぐらいの値段ならまだしも、1個500円とかポンポン買える値段じゃないし。
不景気の世の中じゃ、真っ先に削られる分野だしな。
10 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:15:42.91 ID:gqFMsL7m0
カステラ食ってればいいじゃん
12 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:15:55.13 ID:xr0FMsvN0
なにげに重労働なのよ
13 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:16:11.94 ID:b7oTd/w90
みのもんたの駄目な店たてなおし番組でよくでてきたな
ケーキ屋
14 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:16:16.09 ID:S92pVGP+0
パン屋や洋菓子屋は安月給、パワハラ、残業未払いすげー有名だけど、
弁護士やNPOはゾゾタウンみたいなのばっか注目してダンマリだもんな。
15 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:16:20.16 ID:JWTeib3q0
もうね
みんな貧乏で一個400円とか500円のもんいくつも買えないんだよ
だからってケーキ屋行ってケーキ１つくださいってのも恥ずかしいし
そういう点でもコンビニが勝つ
183 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:51:37.07 ID:q0pkt8up0
>>15
小麦粉 砂糖 卵混ぜて
バターでフライパン焼きするだけで
相当美味しいと最近気づいた
コンビニすら遠のいた
300 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 14:14:49.60 ID:Q/PT70ok0
>>15
それな
だから個人の店は行きにくい
一個からでも大歓迎ってデカデカと貼るべきだな
351 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 14:24:38.81 ID:P4qoyyLl0
>>183
パンケーキってやつか…
ケーキのあの感じとは別か…
363 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 14:26:48.89 ID:e7EiNJ1v0
>>183
脂肪と糖とタンパク混ぜて
熱を加えたものってのが
人間にとって一番欲しいものだからな
それ全て満たしているじゃん
そりゃうまいよ
381 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 14:30:30.96 ID:IlgCHEr/0
>>183
ベーキングパウダープラスして型に入れてオーブンで焼くとパウンドケーキだな
396 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 14:32:05.63 ID:yqpO1DHe0
>>183
それをクッキーと呼ぶのでは
359 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 14:26:38.27 ID:xx6+yNUF0
>>351 生クリームを絞ってやればシロノワール風で立派なスイーツだな。
18 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:17:02.67 ID:O0/5IuRn0
20年 ？ブーム
19年 第三次タピオカブーム
18年 チョコミントブーム
17年 ロールアイスクリームブーム
16年 韓国かき氷ブーム
15年 チーズタルトブーム
14年 台湾かき氷ブーム
13年 アサイーボウルブーム
12年 ラスクブーム
11年 フレンチトーストブーム
10年 バウムクーヘンブーム
09年 塩ブーム
08年 第二次タピオカブーム
07年 生キャラメルブーム
06年 パンケーキブーム
05年 フルーツタルトブーム
04年 マカロンブーム
03年 ロールケーキブーム
02年 マンゴープリンブーム
01年 抹茶ブーム
00年 生チョコレートブーム
99年 エッグタルトブーム
98年 クイニーアマンブーム
97年 ベルギーワッフルブーム
96年 キャラメルポップコーンブーム
95年 カヌレブーム
94年 パンナコッタブーム
93年 ナタデココブーム
92年 第一次タピオカブーム
91年 クリームブリュレブーム
90年 ティラミスブーム
19 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:17:21.21 ID:b7oTd/w90
普通にワンカット５００円はしないと
採算があわん
249 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 14:02:21.42 ID:gZ/go4Co0
>>19
スーパーコンビニで2ピース250～350円なのにな
手作りしてコスト上がるならそれなりのモノ作らないと
そんな簡単なこともわからないできない洋菓子店は潰れて当然じゃない
競輪に参加するのはいいけどママチャリかよって感じ
20 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:17:36.32 ID:YgUuGVFz0
男は何も困りません！
21 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:18:06.48 ID:2tyq8mNxO
コンビニの存在が悪になってきた(´・ω・)
23 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:18:27.40 ID:sU7tttq80
甘い物なら洋菓子より和菓子の方が良い。
184 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:51:42.87 ID:VwRDHiG50
>>23
和菓子もなごやんで充分やねん。
24 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:18:34.97 ID:Wwxvn0Kh0
女子の場合、パティシエよりも自分売った方が遥かに儲かるから
基本的に個人で店持つなら辞めとけ
25 ：名無しさん＠１周年 2019/09/23(月) 13:19:39.44 ID:ilpSEfQl0
めちゃくちゃ力仕事で立ち仕事で朝早く夜遅いだろうから
シンプルに肉体労働だよね
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