1 ：ばーど ★ 2019/10/25(金) 05:03:14.14 ID:IFnV4FoE9
親子でパスタ2品を注文
イタリア料理を食べに訪れた際に、何を注文しますか。
親子でイタリア料理店に訪れ、2人でパスタ2品を注文したことに関して、サービススタッフと思われる方からTwitterへ以下のような投稿があったということです。
ディナーで予約していない親子(中学生)が来店 席も空いていたので案内した オーダーを聞きに行くとパスタ2品のみ 前菜やメイン料理のオーダーを尋ねるといらないと言う 一応リストランテなのでパスタのみでのオーダーは受け付けていないので最低料金を下回る場合、席料を頂戴する旨を伝える 続く
すると、あろうことか言うに事欠いて
「二人ともあまりお腹が空いていないんですけど…」
このセリフどう思いますか？
レストランですよ？
お腹を空かせたお客様が少しでも美味しい料理とワインを楽しみに来る場所がレストランです
料理人が食べる人の事を考えて長い歳月をかけて修行し勉強し
続く
「続く」とあるように全部で10程度の連続したTweetがあり、その内容が大きな炎上を呼び起こしました。
炎上した発言
賛否両論のあった投稿全てを紹介すると長くなるので、いくつかだけ抜粋します。
・その一皿が出来上がるまでに途方も無い時間と経験を掛けて仕上げる料理を食べに来るのに
・じゃあレストランに何しにくるんですか？
・レストランはコンビニやファミレスではありません
・この軽率な発言がどれだけ料理人とそのレストランを運営しているスタッフにとって侮辱的か理解していない方が多いように思います
・お店にもお客様に求める最低限の予算とモラルはあります
・軽食や小腹を満たすためなら日本は世界一コンビニやファミレスが多い国（笑）なのでそちらで賄った方が良いと思います
・もう少し食に対する意識の低さ、飲食店を下に見る風潮は改善したいと思う出来事でした
炎上に火を注いだと思われる発言だけを挙げましたが、それでも、これだけ挙げられました。
そして、最後にはこのように締めています。
皆さんの意見はいかがですか？
#拡散希望 です
「拡散希望です」とタグを付与しているあたりから推測するに、Twitterに投稿した従業員の方は、自身の主張が完全に受けいれられると思っていたように見受けられます。
もしも、タグを付与していなかったとしても、非公開の設定にしていないTwitterでは、不特定多数の人が見られるようになっているので、そこに投稿するということは発言に自信があったのでしょう。
■イタリア料理の業態
5つのポイント
話を戻しましょう。
今回は飲食店と客の求めるところが異なっていたことが問題であると考えています。
その上でポイントとなるのは以下の点です。
・予約
・店構え
・メニュー体系
・入店制限
・料金
それぞれのところで、飲食店と客の求めるところの差異を考えていきましょう。
また、このイタリア料理店を批判したいわけではないので、特定されるような情報は伏せておきます。
※中略
■飲食店と客、互いの理解
回の問題は、冒頭でも述べたように、飲食店と客の求めることの差によります。さらにいえば、期待値の差でしょう。
他の記事でも述べているように、「お客様は神様ではない」かつ「飲食店は弱者ではない」と考えており、飲食店が自らコンセプトやルールを定めて運営していくべきであると考えています。
飲食店は、客がいなければ飲食店は潰れてしまうので、客に感謝する必要はある一方で、客は飲食店の料理やサービスが多大な努力や苦労によってもたらされていることを少しでも気付くべきであると思っています。
日本でこのような飲食店と客とのミスマッチを少しでも減らすためには、飲食店から客、および、客から飲食店への理解を少しでも高める必要があると考えています。
2 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:05:30.36 ID:AF8L7deJ0
乙
3 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:05:58.03 ID:M9GG6Z8O0
サイゼリヤとかカプリチョーザ行け
4 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:08:16.44 ID:ZFigcE+i0
余所行くわ
7 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:10:17.56 ID:ml1AjPxV0
フランス料理店に、パンだけくださいってディナーに行く勇気ある？？？
イタリア料理店に、パスタだけくださいってディナーで行くのと同じことなんだよ！
8 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:11:16.46 ID:NygukbZB0
>>7
コース頼んでるからその誹謗中傷と正当化は当たらない
10 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:13:52.55 ID:Ol8y7u110
>>7
イタリア料理店て・・・
喫茶店やん
11 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:13:54.91 ID:Zbte6Ob+0
>>7
この客コース頼んでるから
40 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:49:49.04 ID:8YTusnNv0
>>7
中華料理屋で夕食にラーメンだけ注文したらいかんのか？
57 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 06:02:52.35 ID:/c9q8ZMk0
>>40
マジレスすると、中華料理店にも色々あるからダメな店もあるしOKな店もあるとしか言えん
日本料理店でも同様
味の民芸と銀座の料亭を同列に語れない
61 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 06:07:34.08 ID:vz7Ju4uq0
>>57
うーん
この店の外見と立地だと、入り口に客に求める条件を書いておいてもらわないと
わからんと思う
66 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 06:10:49.87 ID:4LRQ76Ex0
>>61
だよね
55 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 06:01:06.03 ID:3WOl8BAy0
>>7
おまえ、何にも知らないんだな
ローマのリストランテなど、夜の営業時間帯にプリモピアットだけ食べに行くイタリア人も結構いるぜ！！
財界人の中には、こだわりの一品のためにフレッチャロッサでボローニャのリストランテに駆け付けてお気に入りの一品だけ注文して帰って行く人もいるくらいだ
昔のように、アンティパストから始まって、プリモ、セコンド、ドルチェとフルで取る習慣も廃れて来てるよ
9 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:11:51.99 ID:Ey+xElsH0
この店には金輪際行かない
終わり
12 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:16:12.81 ID:UvycgkdT0
店主が客を選ぶのは良いが客も店を選ぶだけ
13 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:16:45.64 ID:mGR9QMEZ0
なんでコース頼んでるのにパスタ２品なの？
コース頼まないといけない店なのか？
バリューセット頼んでおきながらハンバーガーだけでいいとかいってるようなもんな気がするが
14 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:17:39.35 ID:0ZxdlCMY0
イタリアンといってもピンキリだからな
イタリアでも別に怒られないわけだし
23 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:24:57.89 ID:Zbte6Ob+0
>>13
店員何も説明せずに席に案内する
客パスタ二つ注文
店員コース料理しか無理って説明
客コース料理を頼む
店員コース料理の量を減らして客に提供
15 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:18:22.30 ID:6FXUft690
パスタだけ食べたい人もいるって理解して広げていいけばいいのに
頭の固い経営者は滅ぶだけ
17 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:20:51.25 ID:YrLf3lzB0
イタリアじゃ定食屋でしょ
18 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:21:07.83 ID:llCJOoNW0
パスタ以外が激マズならそう答えるわ
21 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:23:20.26 ID:AF8L7deJ0
逆張りしてる奴は理解出来ない頭の持ち主なのかな
22 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:24:27.58 ID:xAYw8DKy0
コース料理断りたいときあまりお腹すいてないはあるやろ
なに怒ってるんだよクソ店員
24 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:25:02.17 ID:mRvut2yM0
人を侮辱することは正しくない、
ファミレスという他店を比較対象にしたことも正しくない。
コース料理のみを出したければメニューにそう記すべきであり
お断りして帰ってもらえばよかったのである。
世間にさらすことそのものが間違っている。
26 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:28:03.89 ID:yLYsUOMJ0
日本人お断りのラーメン屋を思い出すあれは許されたんだよね
27 ：名無しさん＠１周年 2019/10/25(金) 05:32:43.44 ID:7MUu8Z8W0
見た目は、ファミレス以下～♪
立ち食い蕎麦屋の方がお似合いです
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